Petite Cavale Rosé 2021 Bio

CÉPAGE(S)

50% Grenache noir
50% Cinsault

Vinification:
Vendanges à l’aube pour préserver la fraîcheur et la couleur, un pressurage direct léger est réalisé avec un pressoir pneumatique, le débourbage est fait à 12 C.
La vinification se déroule en cuve inox thermorégulées pendant 3 semaines minimum.

Note de dégustation:
Robe pétale de rose aux reflets argentés.
Le nez dévoile des notes de fruits rouges frais tels que la groseille et la framboise.
Belle continuité des arômes en bouche, le tout contenu dans un équilibre de fraîcheur et de finesse persistant en fin
de bouche.

Accords mets et Vins :
Idéal pour l ‘aperitif, seul ou accompagné d’un ceviche de saumon mariné au pamplemousse rose.
Daurade entière rôtie au fenouil et tagliatelles de courgettes, sublimées d’un filet d’huile d’olive de la Cavale.